Conseils et accompagnement en restauration, de la création à l’optimisation
Découvrir nos prestations
Créer, structurer et faire évoluer votre projet de restauration.
Foodexplora accompagne les restaurateurs, hôteliers et porteurs de projet à chaque étape de leur développement : validation d’une idée, création d’un concept, business plan, construction de l’offre Food & Beverage, préparation d’une ouverture, audit ou optimisation d’un établissement existant.
Chaque mission associe réflexion stratégique, connaissance du terrain et solutions opérationnelles adaptées à votre concept, à votre clientèle et à vos objectifs économiques.
Les accompagnements peuvent être réalisés partout en France, dans les DROM-COM et en Suisse.
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Un consultant restauration proche du terrain
Je suis Mathieu Laville, fondateur de Foodexplora.
Foodexplora est né de mon amour pour la restauration, du plaisir de créer et de l’envie d’accompagner les restaurateurs dans leurs projets.
Mon rôle est de comprendre votre vision, vos enjeux et vos contraintes afin de vous aider à construire des solutions cohérentes, réalistes et adaptées à votre établissement. Plus qu’un simple regard extérieur, je m’implique à vos côtés pour faciliter vos décisions et rendre chaque étape plus claire et plus efficace.
Ma curiosité, mes voyages et ma passion pour le bien manger nourrissent également mon approche et ma créativité.
Prêt à faire avancer votre projet ?
Selon les besoins de votre projet, bénéficiez également de la complémentarité d’un réseau de professionnels spécialisés : architectes, graphistes, cuisinistes, experts-comptables, fournisseurs et autres partenaires du secteur.
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Une expertise stratégique et opérationnelle de la restauration
Avec plus de 15 ans d’expérience dans l’hôtellerie-restauration, notamment comme chef de cuisine et responsable restauration, j’ai développé une connaissance globale des réalités du secteur : concept, offre Food & Beverage, organisation, équipes, expérience client et rentabilité.
Cette expérience opérationnelle me permet d’analyser chaque projet dans son ensemble et de proposer des recommandations concrètes, adaptées à votre marché, à vos objectifs et aux contraintes de votre établissement.
De la création d’un concept à l’optimisation d’un restaurant existant, mon approche associe vision stratégique, créativité et réalisme opérationnel afin de construire des solutions applicables sur le terrain.
Échangeons sur votre situation, vos objectifs et les premières étapes à envisager.
