L'affichage au sein des restaurants : obligations et bonnes pratiques

19/2/2025

L'affichage au sein des restaurants : obligations et bonnes pratiques

L'affichage en restauration est un sujet clé, soumis à des contrôles réguliers par l'administration (DGCCRF/DDPP). Une information claire et conforme est essentielle pour assurer la transparence auprès des clients et éviter toute sanction. Pourtant, entre les différentes réglementations en vigueur, il n'est pas toujours simple pour un restaurateur de s’y retrouver. Voici un tour d’horizon des obligations à respecter.

1. L’affichage des prix et menus : une obligation de clarté

Affichage extérieur

Tout établissement de restauration doit afficher ses prix en euros et toutes taxes comprises (TTC) et ce, de manière visible depuis l’extérieur. Cet affichage comprend :

Le menu ou la carte du jour.
Une carte mentionnant au moins cinq vins avec leurs prix, ou à défaut, cinq boissons habituellement servies si aucun vin n'est proposé.
L’indication de l’inclusion ou non des boissons dans le menu.
Les horaires de disponibilité des menus spécifiques (ex. : uniquement le midi).

Affichage intérieur

À l’intérieur, les cartes et menus doivent être accessibles aux clients et préciser clairement les prix des plats et boissons.
À noter : Si le service est inclus dans les prix, il convient d’indiquer « Service compris ». Dans le cas contraire, le coût doit être précisé.

2. L'alcool et les mineurs : une réglementation stricte

La vente d'alcool aux mineurs est formellement interdite. Les restaurateurs doivent veiller à respecter cette législation sous peine de lourdes sanctions. Il est obligatoire d'afficher la réglementation relative à la répression de l'ivresse publique et à la protection des mineurs, notamment l'interdiction de vendre de l'alcool aux moins de 18 ans.

3. L'affichage spécifique aux boissons

Les établissements servant des boissons hors repas, comme les cafés, doivent afficher les prix des boissons les plus couramment servies. Cette liste comprend :

Café noir,
Demi de bière à la pression,
Jus de fruits,
Soda,
Eau minérale plate ou gazeuse,
Apéritif anisé,
Plat du jour,
Sandwich.

Les caractères utilisés pour cet affichage doivent avoir une hauteur minimale de 1,5 cm.
De plus, le type de licence détenu par l’établissement doit être affiché à l’extérieur.

4. Le logo "fait maison" : une mention indispensable

Les restaurateurs préparant des plats à partir de produits bruts et non transformés doivent indiquer la mention « Fait maison ». Cela concerne les plats élaborés sur place sans ingrédients industriels, à l’exception des produits autorisés (sel, épices, levure, etc.).

5. L’origine des viandes : une information obligatoire

L’origine des viandes bovines, ovines, porcines et volailles doit être précisée sur la carte ou un autre support visible. Les mentions varient selon le parcours de la viande :

Si tout s’est déroulé dans un même pays : « Origine : [nom du pays] ».
Si la naissance, l’élevage et l’abattage ont eu lieu dans des pays différents :
« Né et élevé : [nom du pays de naissance et d’élevage] »
« Abattu : [nom du pays d’abattage] »

6. L’indication des allergènes : un impératif pour la santé

Les restaurateurs doivent informer les clients sur la présence des allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques). Cette information peut être :

Directement mentionnée sur la carte,
Disponible sous forme de document remis aux clients,
Accessible sur demande avec une signalisation indiquant sa disponibilité.

7. L’affichage relatif au tabac et au vapotage

L’interdiction de fumer doit être clairement signalée dans l’établissement. Si un espace fumeur est aménagé, une mention spécifique doit figurer à l’entrée :
« EMPLACEMENT FUMEURS - interdit aux moins de 18 ans - fumer augmente les risques de maladies cardiaques et pulmonaires mortelles. »
De plus, les établissements doivent rappeler l’interdiction de vendre du tabac aux mineurs.

8. Horaires d'ouverture : une pratique recommandée

Bien qu’aucune loi n’impose l’affichage des horaires, il est fortement conseillé de les mentionner à l’entrée pour informer les clients et éviter toute confusion.

9. Spécificités des franchisés : une mention obligatoire

Les établissements franchisés doivent afficher la mention suivante : « Franchisé indépendant membre du réseau [nom du réseau] » conformément à l’article A 441-1 du Code de commerce.

Conclusion : un affichage réglementé pour une expérience client transparente

Un affichage clair et conforme est un gage de sérieux et de confiance pour les clients. Il permet aussi d’éviter les sanctions administratives et de se démarquer en offrant une transparence totale. Restaurateurs, prenez le temps de vérifier vos affichages et assurez-vous qu’ils répondent aux obligations en vigueur pour garantir une expérience irréprochable à vos clients !‍

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